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COOKIES DE LARANJA E NOZES

 

 

 

1/2 xícara de manteiga

3/4 xícara de açúcar

1 ovo

1 colher de chá de baunilha

1 colher de sopa de raspa da casca da laranja

1 colher de sopa de raspa da casca de limão

1 xícara de farinha de trigo

1 pitada de sal

2 xícaras de nozes bem moídas

 

 

Numa tigela, bata bem 1/2 xícara de manteiga, junte 3/4 xícara de açúcar e continue batendo até a mistura ficar leve.

Junte 1 gema e bata bem, acrescente 1 colher de chá de baunilha, as raspas da laranja e do limão.

Junte a farinha e o sal e misture bem.

Coloque as nozes moídas em um prato e a clara sem bater em outro.

Faça bolinhas com a massa, role na clara e em seguida nas nozes.

Coloque em uma assadeira untada, mantendo espaço de 2cm entre as bolinhas.

Achate levemente.

Asse em forno quente por 12 minutos ou até ficarem coradas.

Tire do forno, deixe esfriar e guarde em um pote de vidro com tampa, bem fechado.

Rendimento: cerca de 30 unidades